概要：6、空气与商品温差；冷藏间的空气温度是测量库温的直接标准，各种商品储藏中规定的各种控温指标，即是指冷藏间的空气温度指标。商品温度平常是指商品的表面温度。在相同的和不同的区域空间，冷藏间的空气温度和商品的表面温度往往也存在温差，因为商品在储藏过程中由于呼吸作用而不断散发热量，商品温度总要高于商品周围的空气温度，一般温差通常在0.5-1℃之间。根据所储商品的种类、形状和大小、商品的内部温度也程度不同地要高于商品的表面温度。7、冲霜时的温差变化；冷藏间的蒸发器需要用井水及热氨进行冲霜，冲霜虽然不是每天都要进行，但在冲霜过程中，冷藏间内的区域空间温差将会发生相反的变化，这时的热点区域已转移到蒸发器周围，因为外来水和热氨都大大高于库内温度，水温和热氨温度一般都在10℃以上，并且冲霜时间要持续20－40分钟，这时蒸发器周围的温度通常要高于其它区域空间2－3℃甚至更高，直接影响着库内的温度均衡。三、区域空间温差对储藏效果的影响恒温冷库对温度的要求是比较严格的。各种商品都有各自的控温指标，一般上下波动幅度都不得超过1℃，蒜苔则要求更严，要求低于0.5℃。由于区域空间温差的客观存在，
恒温冷库区域空间温差的调节与控制,标签：暖通空调设计规范,暖通空调设计,http://www.67jzw.com6、空气与商品温差；冷藏间的空气温度是测量库温的直接标准，各种商品储藏中规定的各种控温指标，即是指冷藏间的空气温度指标。商品温度平常是指商品的表面温度。在相同的和不同的区域空间，冷藏间的空气温度和商品的表面温度往往也存在温差，因为商品在储藏过程中由于呼吸作用而不断散发热量，商品温度总要高于商品周围的空气温度，一般温差通常在0.5-1℃之间。根据所储商品的种类、形状和大小、商品的内部温度也程度不同地要高于商品的表面温度。
7、冲霜时的温差变化；冷藏间的蒸发器需要用井水及热氨进行冲霜，冲霜虽然不是每天都要进行，但在冲霜过程中，冷藏间内的区域空间温差将会发生相反的变化，这时的热点区域已转移到蒸发器周围，因为外来水和热氨都大大高于库内温度，水温和热氨温度一般都在10℃以上，并且冲霜时间要持续20－40分钟，这时蒸发器周围的温度通常要高于其它区域空间2－3℃甚至更高，直接影响着库内的温度均衡。
三、区域空间温差对储藏效果的影响
恒温冷库对温度的要求是比较严格的。各种商品都有各自的控温指标，一般上下波动幅度都不得超过1℃，蒜苔则要求更严，要求低于0.5℃。由于区域空间温差的客观存在，恒温冷库储藏的商品必然受到不利影响，其危害主要有以下几个方面。
1.是由于区域空间温差的存在，使一部分或大部分商品处于低于或高于规定的指标温度，造成一部分区域空间的商品储温较高，另一部分区域空间的商品储温偏低，这些处于不适宜储温环境中的商品，在长期储藏过程中逐渐发生着不良的品质变化，使储质参差不齐，从而影响整体储藏效果，降低商品储藏价值。
2.是处于温度较低区域空间的商品极易发生大面积的低温伤害。商品在储藏中接近和达到其生理冰点，大都会发生程度不同的冻害。而有些商品对低温相当敏感，一经发生冻害，将会完全丧失其商品价值，就是较耐低温的商品，经过冻伤后也会降低其商品价值，造成不必要的经济损失。一个储藏蒜苔多年的恒温库，每年都有上万斤或数万斤蒜苔被冻坏，经济损失很大，主要原因是由于区域空间温差所致。
3.是处于温度较高区域空间的商品，其实际储藏温度都超过了规定的指标温度。持续的超温，使商品长期处于不良的储藏环境中，从而必然使商品的呼吸强度增加，加速商品的成熟衰老过程，导致品质下降，甚至腐烂变质。同时较高的温度，极利于各种霉菌的生长繁殖，也会加重商品的危害。在恒温库内处于较高温度区域空间的商品比处于正常温度指标下的商品，储藏时间要减少30－40天，商品损耗增加3－5%，保鲜指数也会明显下降。
4.是由于区域空间温度的高低差异，增加了所储商品发生病理、生理病害的可能性。由于区域空间温差形成的低温，会使部分商品不同程度地发生冷害和冻伤，温差形成的高温，又会使部分商品早衰，持续的高温和温差的频繁变化，可以使苹果早发褐烫病，也会使在采摘、运输、入库过程中造成的人为机械伤不易自我愈合，库温的不均衡也会使商品的地方病害加重和恶化。
5.是区域空间的温度差异在商品的气调冷藏中，也会影响二氧化碳和氧气的成分比例变化，而有些商品如蒜苔在冷藏中必须进行气调储藏，这种温差变化极不利于气体指标的有效控制，从而降低了气体调节储藏的效果。
四、区域空间温差调节与控制的技术措施第一，首先要确定冷藏间商品的最佳储温。从理论上讲，最适宜的储温是指商品本身所需要的适宜温度，而不是指库内的空气温度。在确定某种商品的最佳储温时，必须考虑库内空气温度和商品温度的温差值，其温度值在同一区域空间一般都在0.5℃－1℃之间，而确定温差值的前提条件是某种商品的生理冰点。一般商品的储温要尽量接近其冰点，但绝不能达到和超过这一界限，必须留有保险系数。把储温确定和控制在商品本身最适宜的温度范围内，是解决区域空间温差的基础技术步骤。例如，苹果大部分品种的生理冰点为-1.5℃－-1.8℃，理论推荐储温为-1℃－0℃，而我们在实际控温中，就要把库温降至-1.5℃－-0.5℃的范围内，即库温最低不能低于-1.5℃，最高不要超过-0.5℃。
第二，选择观测温度的最佳位置。要想掌握冷藏间各个区域不同空间的温差情况和具体数值，必须以一个观测温度变化的最佳位置点做为依据。观测温度变化的最佳位置应设在靠近冷风机一端，库房堆码长度的1/3处。高度应确定在商品堆码高度的1/2处。冷藏间的其它区域空间也要相应布点测温，特别是冷藏间的特殊区域空间，如热点区和冷点区，以便更加直观和精确地观测和计算温差值。测温仪要经常校对，不能存在误差。温差值计算采用直减法，即高温区温度值减低温区温度值。冷藏间恒温值采取平均计算法。科学的高精度的温差数据是调节控制区域空间温差技术措施的先决条件。
第三，吊挂隔冷活动屏障。冷风机周围冷源集中，温度最低，属于冷藏间的冷点区，平时温度常在储藏品的生理冰点以下，为了缩小整体温差，可在库内吊挂隔冷活动屏障。具体做法为：在距冷风机前端1－1.5米处，高处最好设在冷藏间的3/4处，在这个立面范围内用隔热材料做成隔冷活动屏障。通常的做法用普通棉被，内外缝衬0.08－0.10mm的塑料膜各一层，按照冷藏间的宽度以中心线为准做两块，上面用铁丝把棉被挂起，做成活动式的可向左右两边拉开。达到规定指标温度后闭后。库内热负荷大时再拉开，两边棉被的接缝处要留有20公分的搭合余地，这样可随时检查设备运转情况和进行冲霜操作。也可用砖、塑料板等隔热材料做成固定式的隔冷屏障，中间留一小门，挂上门帘即可。这样在冷风机制冷送风时，冷藏间前部的温度可提高1℃以上，后部的温度可降低0.5℃以下，效果非常好。
第四，调节冷风机送风强度。冷藏间是依靠风机把蒸发器产生的冷源从一端送向另一端强制空气对流来达到降温目的。由于风机送风筒较长，从十几米到几十米不等，又由于风机功率限制和风量流速阻力作用，冷空气的输送常呈现由强转弱的趋势，越远风量越小风速越慢，直接影响冷藏间冷热空气的对流和交换，造成一端降温迅速，一端降温困难，前面库温偏低，后面库温偏高，这就需要从技术上调节冷风机的送风强度。具体措施为：依据风筒的长度，把风筒前端两侧的喷风口挡住一部分，使风量相对集中地输送到储藏间的另一端，进而加强冷量传导平衡冷空气的均匀分布。风筒风口可用多层纱布捆扎遮挡，前部的喷风口一般用6－7层纱布，中后部可酌情逐渐减少层数。风筒喷风口挡多少个，达到多少米，挡风口纱布用几层合适，这要视冷藏间的大小和冷风机的功率及其它具体情况而定。总之，调节冷风机送风强度要达到最佳降温效果，最理想的均衡储温为止。这一措施实施后，冷藏间的温差一般情况下最低区域空间的温度可回升0.5－1℃，最高区域空间温度可降低1－1.5℃。调节冷风机送风强度要经过多次反复的试验和修正才能达到最佳状态。
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